El caldillo de congrio y la paila malina están entre las mejores 25 sopas con productos del mar, según un ranking mundial elaborado por Taste Atlas, plataforma especializada en gastronomía.
La cocina chilena sigue dando muestras de su calidad y así lo evidencia el listado recientemente publicado por el sitio. Se seleccionaron las 50 mejores preparaciones a nivel internacional y nuestro país quedó muy bien posicionado.
En concreto, el caldillo de congrio quedó en el décimo primer lugar, con 4,3 estrellas de 5 posibles; y la paila marina se ubicó en el vigésimo primero, con 4,1.
Taste Atlas describe los ingredientes usados para cada preparación y, sobre el caldillo, releva que es “muy popular y arraigado en la cultura chilena” debido al poema Oda al Caldillo de Congrio, del nobel Pablo Neruda.
En su reseña de la paila marina, destaca que “se dice que es un potente remedio contra la resaca y un afrodisiaco”.
